HOMENAJE AL ATÚN

HOMENAJE AL SALMÓN

NUEVA TEMPORADA

Un recorrido completo por la pieza más versátil del mar del norte, trabajada en siete preparaciones distintas. Del corte limpio del sashimi al fuego del flameado, una degustación pensada para los que tienen un sabor favorito...

NUEVA TEMPORADA

Seis maneras de saborear el rey de los mares, del corte más puro al humo del carbón. Una degustación que incluye nuestro Tataki de Atún al Humo, ganador del concurso gastronómico de Alcorcón 2021.

EXPERIENCIA MARIDAJE

NUEVA TEMPORADA

Una experiencia pensada para los que disfrutan tanto del plato como de la copa. Tres vinos seleccionados que acompañan nueve degustaciones en un orden estudiado: del frescor del Godello a la profundidad de un Ribera del Duero...

Volver a Carta

Del sashimi más limpio al tartar emplatado sobre arroz crujiente, este menú reúne las preparaciones de atún que mejor representan la cocina KASIBA. Cada bocado descubre una textura, un grado de cocción, una salsa distinta. Y como cierre, el plato premiado que ya forma parte de nuestra historia: tataki de lomo de atún sobre chutney de pimiento y emplatado con humo de carbón. Mínimo 2 personas / Precio por persona * Imágenes orientativas. Consultar cantidades según número de personas

PRIMER ACTO

SASHIMI ATÚN

Cortes de atún

2 Cortes

6,50 €

Pescado

Mostaza

HOSOMAKI DE ATÚN

SEGUNDO ACTO

GILDA DE ATÚN

MAGURO TARTAR

Nigiri de tartar de atún sobre arroz crujiente tempurizado ALERGENOS: CEREALES CON GLUTEN, HUEVOS, PESCADO, MOLUSCO, MOSTAZA, CRUSTACEO, SESAMO, SOJA, SULFITOS. Posibles trazas de otros alérgenos

2 Piezas

7 €

TERCER ACTO

TATAKI DE ATÚN AL HUMO

Tataki de lomo de atún sobre chutney de pimiento rojo, pimienta y wodka. Emplatado con humo de carbón. Ganador del concurso gastronómico de Alcorcón 2021

20,5

Pescado